Синюга говяжья 95-115 кат.А 0,5м

Синюга говяжья 95-115 кат. А 0,5 м

Оболочка используется для приготовления колбасных изделий широкого диаметра, обладает высокой прочностью и эластичностью. Из синюги готовят - ветчины, вареные колбасы и зельц. После термической обработки продукта структура синюги может показаться жесткой – поэтому в подавляющем большинстве случаев она не употребляется с получившимся колбасным изделием.

Характеристики:

• Калибр: 95/115 мм
• В упаковке: 0,5 м (1 штука)
• Фаршеемкость на 1 м: до 3 кг
• Тип упаковки: ПЭТ тара

Внешний вид и запах: нормальный цвет натуральной оболочки - от розового до серого. Говяжье сырье имеет специфический запах отличный от других видов натуральной оболочки, для его устранения требуется повторно провести процедуру замачивания, промывания.

Подготовка: промыть снаружи и изнутри в теплой проточной воде (37-40°С), после чего замочить на 8 часов для устранения запахов (для лучшего отмачивания можно добавить ложку 9%-ого уксуса).