Можно ли этот экстракт использовать для карбонизации?
Добрый день! Можно, для светлых сортов пива. Для пшеничного или темного пива, рекомендую использовать другие неохмеленные экстракты muntons wheat и muntons dark соответственно. Перед добавлением не забудьте размешать с водой.
Подскажите, пожалуйста, а зачем разбавлять водой? Почему нельзя сразу пивом? И сильно ли заметна разница между декстрозой/леденцами и экстрактом?
Добрый день, Кирилл!
Декстроза и жидкий экстракт хорошо растворяются в горячей или теплой воде, сухой неохмеленный экстракт на наш взгляд лучше всего растворяется в прохладной воде. Можно размешать в прохладной воде неохмеленный экстракт, а потом долить горячей воды и размешать уже декстрозу и охмеленный экстракт. Но конечно же не запрещено размешивать неохмеленный экстракт в теплой воде. Поэтому тут как Вам удобно.
По поводу декстрозы и леденцов. Декстроза придает пиву только плотность, необходимую нам для получения оптимального количества алкоголя. На вкус она никак не влияет. Неохмеленный экстракт ( жидкий или сухой) - это сусло сваренное из солода, без хмеля. Т.е. добавляя его вместо декстрозы на брожение ( можно и на карбонизацию), мы не только влияем на плотность пива, а так же улучшаем вкусовые качества, пиво получается более плотным и менее водянистым на вкус.
Карбонизация декстрозой или леденцами ? Разницы нет, леденцы это лишь удобная форма выпуска. Кому то проще кинуть в бутылку 2 леденца, нежели взвешивать декстрозу или делать сироп. Тут уже как Вам удобней.
Добрый!
Вопрос именно о карбонизации, даёт ли использование неохмелёнки при розливе в бутылки что-то, чего не даёт чистая декстроза? Просто ни разу не удавалось провести именно тест на одной партии пива, при прочих равных.
Если таки даёт и карбонизация экстрактом имеет смысл, то человеку сверху ответили, 'перед добавлением не забудьте размешать с водой' - а смысл? При розливе пиво как раз комнатной температуры, так что сухая неохмелёнка должна по идее прекрасно раствориться сама.
На мой взгляд разница если и есть, то она не существенная. Так как неохмеленка это всё же не декстроза ( намного хуже растворяется), лучше всего сделать праймер, т.е размешать с водой, довести до кипения (для дезинфекции), после чего смешать с пивом в другой емкости и розлить по бутылкам. Или на глаз вымерять сколько праймера в каждую бутылку налить, что усложняет процесс. В сухом виде можно конечно добавить, но есть шанс, что образуются комочки и в итоге получится плохая карбонизация или процесс затянется.
О, теперь всё понятно - большое спасибо!
Добрый вечер .Получается этот экстракт типа праймера?
Здравствуйте! Необязательно, подходит как замена декстрозе на брожении, на карбонизации. При желании можно даже охмелить и сбродить :)
Можно применить сочетание 0,5 кг. сухого неохмеленного экстракта + 0,5 кг. декстрозы. Неохмеленный экстракт необходимо разбавлять в холодной воде.
Как в таком случае поступать и в какой пропорции с водой смешивать?
Добрый день, Борис! В данном случае имеется ввиду вода 10-25 градусов. Так что можете с начало размешать сусло с декстрозой, разбавить до комнатной температуры и высыпать сухую неохмеленку, дальше долить воды до необходимого объёма. Либо с начало размешать в прохладной воде неохмеленку в 5 литрах воды, долить ещё литров 5 теплой воды до комнатной и уже добавить экстракт и декстрозу. Так же можно в прохладной воде сразу размешать неохмеленку и декстрозу, просто придется дольше мешать что бы растворилась декстроза.
Добрый день
Подскажите в каких пропорциях нужно добавить неохмеленку на карбонизацию?
Здравствуйте! Пропорция будет аналогична декстрозе из расчёта 6-8 г на литр.
Подойдет ли для Muntons IPA Bitter?
Добрый день! Для IPA Bitter используйте medium: https://www.mirbeer.ru/catalog/pivovarenie/ekstrakty_neokhmelennye/sukhaya_neokhmelenka/neokhmelennyy_ekstrakt_muntons_medium_0_5_kg/
Возможно ли использовать этот экстракт для производства домашнего виски, и если да, то в каких пропорциях его использовать?
Добрый день! Да, возможно. Понадобится примерно 8 кг на 25 литров. Но это затратно, поэтому рекомендую воспользоваться специальными жидкими неохмеленными экстрактами под крепкие напитки: https://www.mirbeer.ru/catalog/samogonovarenie/ingredienti_brozhenie/sire_dlya_bragi/
Здравствуйте. Как правильно сделать праймер для карбонизации? И сколько добавлять готового праймера в бутылку емкостью 0,5 л? Спасибо
Здравствуйте! Посчитайте сколько нужно грамм экстракта для карбонизации (соотношение с декстрозой 1 к 1), после этого разведите с водой в кастрюле 1 к 2 ( можно чуть больше). размешайте и доведите до кипения (помешивайте чтобы не пригорело). Праймер готов. Дальше в пустую продезинфицированную емкость наливаете праймер и переливаете сифоном отбродившее пиво, размешиваете и разливаете по бутылкам. Если емкости нет, или она недостаточного объёма, то остается по старинке отмерять шприцом дозу для каждой бутылки.
Здравствуйте. Скажите пожалуйста, я не понял из описания. На упаковке написано, что сухой экстракт используется как прямой заменитель сахара. Это как понимать? Вместо килограмма декстрозы я беру килограмм неохмеленного экстракта? Или эта упаковка на 0.5 кг заменяет 1 кг декстрозы используемой для получения 20 л пива?
Добрый день! Да, соотношение с декстрозой будет 1 к 1, т.е вместо 1 кг декстрозы Вам нужно 1 кг сухого неохмеленного экстракта. Можно смешать с декстрой, например 0,5 кг неохмеленки и 0,5 кг декстрозы.
Возможно ли использовать для разбраживания дрожжей? Какое кол-во экстракта нужно разбавить для получения 1 литра сусла?
Добрый день! Можно использовать для разбраживания дрожжей. 100 грамм на литр воды.
Добрый день.
Сухой экстракт добавлять вместе с сахаром для приготовлении пива или можно вместо него? Буду использовать вместе с одноимённым набором
Добрый день! Можно добавить на брожение 1 кг неохмеленного экстракта или 1 кг декстрозы. Так же можно сделать смесь 0,5 неохмеленого экстракта и 0,5 кг декстрозы.
Добрый день! Подскажите пожалуйста сколько содержится солода в 0,5 неохмелённого экстракта?
Добрый день! В каком плане?
На какой объём сусла рассчитана упаковка экстракта?
1 упаковка даёт ~3 ед. плотности на объём 20 литров. Поэтому, если планируете приготовить сусло только из сухого экстракта, то на 20 литров надо 3-5 упаковок.
Подскажите , сколько его нужно добавлять вместо дикстрозы ? Или сколько если 50 на 50 к моунтенс пилснер
Добрый день! Рекомендованная задача 1кг сухого неохмеленного экстракта на 1 банку охмеленного экстракта.
А если пополам с декстрозой ? То тоже по 500гр на банку ?
Да, все верно, примерно по 500г декстрозы и неохмеленки на банку
Пивоварам
Самогонщикам
Виноделам
Кулинарам
Корзина пуста