Таблица по штаммам White Labs

White Labs
Важная информация Внимание! Приведенные позиции, в столбце "Аналоги", являются максимально приближенными по своим характеристикам, но абсолютным аналогом не являются, обладая собственными отличительными особенностями.
Название	Описание	Верхового/ Низового t° брожения	Аттенюация/ Флокуляция/ Устойчивость к алк.	Стили пива	Аналог
WLP 001	Данный дрожжевой штамм известен чистым ароматом и сбалансированным вкусом получаемых с его помощью напитков, а также возможностью использоваться для производства элей практически любого стиля. Подчеркивает аромат хмеля и является очень универсальным штаммом. Так же подойдёт для приготовления: Водки, Джина, Бурбона и нейтральных спиртных напитков.	Верхового 20-23°C	73-80% Средняя Высокая	Практически все эли любого стиля	Safale US-05, MJ M44
WLP 002	Классический штамм для ESB от одной из крупнейших независимых английских пивоварен. Данные дрожжи лучше всего подходят для элей в английском стиле, включая майлды, биттеры, портеры, и стауты в английском стиле. Вкус напитка получается очень чистым с небольшой остаточной сладостью.	Верхового 18-20°C	63-70% Очень высокая Высокая	Для элей в английском стиле, включая майлды, биттеры, портеры, и стауты в английском стиле.	Safale S-04, MJ M36
WLP 004	Данные дрожжи родом из одной из старейших в мире пивоварен, знаменитых своими стаутами. Даёт небольшую диацетиловую ноту, сбалансированную лёгким фруктовым ароматом и чуть заметной сухостью и свежестью. Отлично подходит для ирландских элей, стаутов, портеров, красных и крайне интересных светлых элей.	Верхового 18-20°C	69-74% От средней до высокой От средней до высокой	Ирландские эли, стаут, портер, красные и крайне интересные светлые эли.	Safale S-04, MJ M36
WLP 005	Этот штамм обладает чуть более высокой степенью сбраживания, нежели штамм WLP002. Как и большинство английских штаммов, дают солодовый профиль пиву. Великолепно подходит для элей в английском стиле, включая биттер, светлый эль, портер и тёмный эль.	Верхового 18-21°C	67-74% Высокая Средняя	Для элей в английском стиле, включая биттер, светлый эль, портер и тёмный эль	Safale S-04, MJ M36
WLP 007	Чистый штамм с хорошей осаждаемостью и высокой степенью сбраживания. Вкусо-ароматический профиль похож на тот, что даёт WLP002 English Ale, однако степень сбраживания у этих дрожжей на 10% выше. Это избавляет напиток от остаточной сладости и делает дрожжи хорошим выбором для элей с высокой плотностью. Также штамм очень быстро доводит напиток до конечной плотности. 80% степень сбраживания достигается даже в случае с 10% ABV.	Верхового 18-21°C	70-80% От средней до высокой От средней до высокой	Эли с высокой плотностью	Safale S-04, MJ M36
WLP 008	Штамм может использоваться для воссоздания многих американских версий классических стилей пива. Демонстрирует нейтральный характер, схожий с WLP001, однако обладает более низкой степенью сбраживания, меньшей выраженностью хмелевой горечи, чуть более низкой осаждаемостью и придаёт напитку некоторую терпкую кислинку. Чистый профиль с низким содержанием эфиров.	Верхового 20-23°C	70-75% От средней до низкой Средняя	Классические американские стили.	Safale US-05, MJ M44
WLP 013	Сухие, солодовые элевые дрожжи. Придают напитку сложный эфирный характер с нотами дубовой бочки. Отчетливо проступающая хмелевая горечь. Данный дрожжевой штамм отлично подходит для классических британских светлых элей, биттеров и стаутов. Обладает меньшей осаждаемостью, нежели штаммы WLP002 и WLP005	Верхового 19-22°C	67-75% Средняя Средняя	Классическе британские светлые эли, биттеры и стауты.	Safale S-04, MJ M36
WLP 023	Штамм родом из знаменитого английского городка пивоваров Бёртона-на-Тренте, этот штамм обладает выраженным характером. Придаёт напитку приятные и нежные цветочно-фруктовые ароматы яблок, клеверного мёда и груш. Отлично подходит для всех английских сортов, включая Индийские светлые эли, биттеры и светлые сорта. Также прекрасно подходит для портеров и стаутов.	Верхового 20-23°C	69-75% Средняя Средняя	Для всех английских сортов, включая индийские светлые эли, биттеры и светлые сорта. Также прекрасно подходит для портеров и стаутов.	—
WLP 028	Шотландия знаменита её солодовыми, крепкими элями. Данный штамм может воспроизводить сложные, ароматные эли в шотландском стиле. Может использоваться на повседневной основе, также как и WLP001. В отличие от WLP002 при использовании данного штамма хмелевой характер напитка остаётся ярким и не заглушается.	Верхового 18-21°C плохо ферментирует при t ниже 17°C	67-75% Средняя От средней до высокой	Эли в шотландском стиле	MJ M15
WLP 029	Полученный в небольшом пабе Кёльна в Германии данный штамм прекрасно подходит для Кёльшей и Альтов. Хорош для лёгких сортов пива типа блондов и медовухи. Также как WLP001 подчеркивает хмелевые ноты. Небольшое количество сероводорода, выделяемое в процессе брожения, исчезнет по мере созревания эля, делая его чистым и придавая сходство с лагерным типом.	Верхового 18-21°C плохо ферментирует при t ниже 17°C	72-78% Средняя Средняя	Лёгкие сорта пива типа блондов и медовухи.	MJ M41, Safbrew BE-256
WLP 036	Традиционный штамм для альтбиров из немецкого Дюссельдорфа. Производит чистые, сладковатые сорта. Не подчеркивает аромат хмеля так, как это делает штамм WLP029.	Верхового 18-21°C	65-72% Средняя Средняя	Традиционный штамм для альтбиров.	—
WLP 041	Популярный штамм с северо-западного побережья США. Дрожжи прекрасно отделяются от напитка и дают ему солодовый профиль. Более фруктовый, чем WLP002 для английского эля.	Верхового 18-20°C	65-70% Высокая Средняя	Для элей в английском стиле, включая майлды, индийские светлые эли, биттеры, портеры и стауты в английском стиле.	Safale S-04, MJ M36
WLP 051	Родом из северной Калифорнии. Даёт более фруктовый аромат, нежели штамм WLP001, а также обладает большей осаждаемостью. Низкая степень сбраживания придаёт большую полнотелость пиву, нежели при использовании WLP001.	Верхового 19-21°C	70-75% От средней до высокой От средней до высокой	Практически все эли любого стиля	Safale US-05, MJ M44, Safale S-04, MJ M36
WLP 066	Штамм выполняет превосходную работу - задает сочный фруктовый характер для New England IPA. Оставляет немного остаточной сладости, которая помогает подчеркнуть ароматы солода и хмеля.	Верхового 18-21°C	65-70% От средней до высокой Высокая	New England IPA	—
WLP 080	Комбинация штаммов для элей и лагеров, которая создает чистый, свежий, лёгкий эль в стиле американских лагеров. Элевые дрожжи придают приятный аромат эфиров. Аромат хмеля и горечь несколько приглушены. В процессе брожения лагерные дрожжи выделяют незначительное количества сероводорода.	Верхового 18-21°C	75-80% Средняя От средней до высокой	Эль в стиле американских лагеров.	—
WLP 090	Очень чистый и быстро ферментирующий штамм с низкой выработкой эфиров, что в результате даёт сбалансированный, нейтральный вкусо-ароматический профиль. Спиртоустойчивый и очень универсальный, подходящий для производства напитков в разных стилях. Данный штамм сходен с California Ale Yeast WLP001, однако обычно даёт более быстрое брожение.	Верхового 18-20°C	76-83% От средней до высокой Высокая	Эли в американском, английском стиле, стауты, красный эль, пшеничное, берливайн.	Safale US-05, MJ M44
WLP 095	Этот штамм хорошо подходит для производства APA в северо-восточном стиле, потому что придает немного индивидуальности и тела вашему пиву. Эфиры выше, чем у WLP001, и этот штамм, как известно, приводит к увеличению диацетила, повышающему температуру в конце ферментации.	Верхового 18-21°C	73-78% Средняя От средней до высокой	APA в северо-восточном стиле.	Safale US-05, MJ M44
WLP 099	Ферментируется до 25% содержания спирта. Даёт выраженный эфирный характер, который усиливается с плотностью напитка. В напитках более низкой плотности преобладает солодовая нота.	Верхового 18-21°C	80-100% Средняя Очень высокая.	Эли различной плотности (до 16% AVB).	—
WLP 300	Данный знаменитый немецкий штамм используется в производстве традиционных, настоящих пшеничных сортов. Даёт банановые и гвоздичные ноты, традиционно ассоциирующиеся с немецким пшеничным пивом, также делает напиток мутноватым, как того требует канон изготовления традиционного немецкого пива.	Верхового 18-25°C	72-76% Низкая Средняя	Для пшеничных стилей.	Safbrew WB-06, MJ M20
WLP 320	С помощью данного штамма производился орегонский сорт "American Hefeweizen". В отличие от WLP300 данный штамм даёт лёгкое присутствие банановых и гвоздичных нот. В профиле присутствуют признаки серы, однако в остальном дрожжи ферментируются чисто. Обладая невысокой осаждаемостью, производят мутноватый напиток.	Верхового 18-21°C	70-75% Низкая Средняя	Пшеничное пиво, American Hefeweizen.	Safbrew WB-06, MJ M20
WLP 351	Бывший штамм Yeast Lab W51, полученный от Дэна Макконелла. Данный штамм производит классическое пшеничное пиво в немецком стиле с умеренными, пряными фенолами, напоминающими аромат гвоздики.	Верхового 19-21°C	73-77% Низкая Средняя	Пшеничное пиво в немецком стиле.	Safbrew WB-06, MJ M20
WLP 380	Во вкусо-ароматической композиции выражены фенольные ноты и ноты гвоздики с минимальным присутствием банана. Дают освежающие оттенки цитрусовых и абрикосов. Свежий, приятный в употреблении хефевайцен. Дрожжи обладают меньшей осаждаемостью, чем WLP300, но более высоким уровнем образования серы.	Верхового 19-21°C	73-80% Низкая Средняя	Пшеничные сорта, хефевайцен.	Safbrew WB-06, MJ M20
WLP 400	Обладающие фенольным и терпким профилем, эти дрожжи изначально использовались для производства бельгийского Вита (Wit).	Верхового 19-23°C	74-78% От низкой до средней Средняя	Бельгийский Вит	Safale K-97, MJ M21
WLP 410	Обладает меньшей выраженностью фенолов, чем WLP400, и более явным ароматом специй. Напиток получается более сладким, а дрожжи обладают более высокой осаждаемостью нежели штамм WLP400. Используется для производства бельгийского Вита (Wit), пряных элей, пшеничных элей и специальных сортов пива.	Верхового 19-23°C	70-75% От низкой до средней Средняя	Бельгийский Вит, пряные эли, пшеничные эли и специальные сорта пива.	Safale K-97, MJ M21
WLP 500	Полученный на одной из немногих действующих траппистских пивоварен в мире, этот штамм даёт напитку выраженные фруктовые и сливовые ноты. Отличный штамм для получения пива высокой плотности, элей в бельгийском стиле, дуббелей (Dubbel) и триппелей (Trippel).	Верхового 18-22°C	75-80 Средне-низкая Высокая	Стили с высокой плотностью, эли в бельгиском стиле, дюббель, трипель.	Safbrew T-58, MJ M47
WLP 510	Штамм для траппистких стилей с высокой плотностью. Производит сухое пиво с легкой кислинкой в послевкусии. Более чистая ферментацию в отличии от WLP500 ‘Monastery Ale Yeast’ или WLP530 ‘Abbey Ale Yeast’ и не такой пряный как WLP530 ‘Abbey Ale Yeast’ или WLP550 ‘Belgian Ale Yeast’. Отличные дрожжи для высокоплотного пива, бельгийских элей, дюббелей и триппелей	Верхового 19-22°C	74-80% Средняя Средняя	Стили с высокой плотностью, эли в бельгиском стиле, дюббель, трипель	Safbrew T-58, MJ M47
WLP 530	Используется для производства траппистских сортов пива. Штамм похож на WLP500, однако даёт меньше фруктовых нот и более спиртоустойчив (до 15% ABV). Отличный штамм для получения пива высокой плотности, элей в бельгийском стиле, дуббелей (Dubbel) и триппелей (Trippel).	Верхового 19-22°C	75-80% От средней до высокой Высокая	Стили с высокой плотностью, эли в бельгиском стиле, дюббель, трипель	Safbrew T-58, MJ M47
WLP 540	Прекрасно подходит для использования в бельгийских стилях, дюббелях, триппелях и специальных сортах пива. Фруктовый характер штамма является средним между WLP500 (высокий) и WLP530 (низкий). Примечание: этот штамм требует дополнительной аэрации сусла	Верхового 19-23°C	74-82% Средняя Высокая	Для использования в бельгийских стилях, дюббелях, триппелях и специальных сортах пива.	Safbrew T-58, MJ M47
WLP 545	Штамм родом из бельгийского горного региона Арденны, этот классический дрожжевой штамм производит умеренное количество эфиров и придаёт напитку пряный фенольный характер. Обычно даёт сухой, но сбалансированный финал. Данные дрожжи отлично подходят для тёмных крепких бельгийских сортов, аббатского эля и рождественского пива.	Верхового 9-22°C	78-85% Средняя Высокая	Аббатский эль, рождественское пиво, темные крепкие сорта бельгийского пива.	MJ M31
WLP 550	Сезонные сорта, бельгийские эли, красные, тёмные и светлые бельгийские сорта – и это ещё не все классические бельгийские сорта, которые можно получить при помощи этого штамма. В профиле доминируют фенольные, пряные ноты, фруктовые же ноты выражены слабее, чем в WLP500.	Верхового 20-26°C	80-85% Средняя От средней до высокой	Сезонные сорта, бельгийские эли, красные, тёмные и светлые бельгийские сорта.	Safbrew T-58, MJ M47
WLP 565	Классические дрожжи из Валлонии для сезонных сортов. Штамм даёт земляные, перечные и пряные ноты. Придаёт напитку некоторую сладость. Для сезонных сортов повышенной плотности, при желании их слегка «осушить», можно рекомендовать добавление другого штамма дрожжей по достижении 75% уровня сбраживания. Подходит для таких сортов как: дюбель, пряные эли, другие эли с высокой плотностью, триппель, гранд крю, рождественское пиво, специальные сорта, сайзон или сезонное пиво.	Верхового 20-24°C	65-75% Средняя Средняя	Дюбель, пряные эли, другие эли с высокой плотностью, трипель, гранд крю, рождественское пиво, специальные сорта, сайзон или сезонное пиво.	—
WLP 566	Штамм для производства сезонных сортов, производящий больше фруктовых сложных эфиров, чем WLP565. Готовый напиток имеет умеренно фенольный вкусо-ароматический профиль, с гвоздичными нотами. Ферментация проходит быстрее, чем с WLP565.	Верхового 20-26°C	78-85% Средняя Средняя	Сезонные сорта, бельгийский блонд, вит, дюббель, трипель, Biere de garde, Dark strong Ale, Table bier.	—
WLP 568	В пакете скомбинированы 2 штамма: для сезонных сортов и для бельгийских сортов. Эта комбинация отлично работает на создание богатого, фруктового вкусо-ароматического профиля и позволяет достичь полной ферментации в разумные сроки. Также в профиле присутствуют фенольные, земляные, гвоздичные ноты.	Верхового 21-27°C	70-90% Средняя Средняя	Saison, Специальные и Бельгийские стили.	—
WLP 570	Штамм из восточной Фландрии является универсальным и может использоваться как для лёгких бельгийских элей, так и бельгийского пива высокой плотности (12% ABV). Во вкусовом профиле преобладают фенольные и фруктовые ноты. В процессе брожения выделяется некоторое количество серы, однако к его концу сера перестаёт ощущаться.	Верхового 20-24°C	73-78% Низкая Высокая	Лёгкие или высокоплотные (до 12% AVB) бельгийские эли.	Safbrew T-58, MJ M47
WLP 575	В пакете скомбинированы 2 штамма: для траппистского пива и для бельгийских элей. Такая смесь является универсальной и используется как для траппистского пива, так и для множества Бельгийских сортов.	Верхового 20-24°C	74-80% Средняя От средней до высокой	Для траппистского пива и бельгийских элей.	Safbrew T-58, MJ M47
WLP 590	Уникальный штамм дрожжей, который создает пиво в стиле French Saison с фенольным «привкусом» и умеренными эфирными соединениями. Создают более чистый ароматный профиль, чем другие штаммы для Saison, эти дрожжи универсальны и более мягкие.	Верхового 20-24°C	73-80% Средняя Средняя	French Saison	Safale BE-134, MJ M29
WLP 800	Классический штамм для пилзнеров от лучшего чешского производителя этого стиля. Вкус суховатый с солодовым финалом, штамм лучше всего подходит для производства пилзнеров по европейской традиции.	Низового 10-13°C	72-77% От средней до высокой Средняя	Американский лагер, бок, пилзнер, марцен, мюнхенский хелес и дункель, венский лагер.	Saflager W-34/70, MJ M76
WLP 820	Данные дрожжи дают очень солодовый, похожий на бок напиток. Обладает менее сухим финишем, чем WLP830. В первом поколении этот дрожжевой штамм отличается гораздо более медленной ферментацией, чем штамм WLP830, поэтому мы рекомендуем использовать лагерную закваску с дрожжами первого поколения или же запланировать более длительное лагерование.	Низового 11-14°C	65-73% Средняя От средней до высокой	Американский лагер, бок, пилзнер, мерцен, мюнхенский хелес и дункель, венский лагер.	Saflager W-34/70, MJ M76
WLP 830	Штамм является одним из самых популярных для лагеров в мире. Очень солодовый и чистый, отлично подходит для всех немецких лагеров, пилзнеров, Октоберфеста и Марцена.	Низового 10-13°C	74-79% Средняя Средняя	Все немецкие лагеры, пилзнеры, октоберфест и марцен	Saflager W-34/70, MJ M76

White Labs

Важная информация

Оплатите с Долями только 25% стоимости покупки

Укажите ваш город

Вы находитесь в регионе Москва?

Уведомление от сайта

Оплатите с Долями
только 25% стоимости покупки